Cliquez sur l’image pour l’agrandirDans un marché public musulman situé à proximité du Temple du tambour de Xi’an, on offrait en vente ces brochettes de fruits. Note : La lumière particulière de cette photo vient du fait qu’elle fut prise de nuit, à l’éclairage ambiant.
Détails techniques : Panasonic GH1, objectif Lumix 14-45mm — 1/30 sec. — F/5,6 — ISO 800 — 45 mm
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Écrit par Jean-Pierre Martel
Cliquez sur l’image pour l’agrandirRègle générale, lorsqu’un plat du jour est accompagné de légumes, il n’en a qu’un dans les restaurants parisiens alors qu’il y en a habituellement deux dans ceux du Québec.
Voici ici une « Dorade royale, vinaigrette aux tomates séchées » au restaurant Le Valois de la rue Ontario à Montréal. Ce plat — le poisson le plus savoureux que j’aie eu l’occasion de manger — était accompagné de carotte, de panais, de têtes de violons, de brocoli, de chou-fleur, d’une purée de pomme de terre et d’une feuille de basilic : soupe ou salade, café ou thé, le tout pour $18,95 (environ 13 euros).
Détails techniques : Panasonic GF1, objectif Lumix 20mm F/1,7 — 1/250 sec. — F/1,7 — ISO 100 — 20 mm
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Écrit par Jean-Pierre Martel
Cliquez sur l’image pour l’agrandirDans un marché public situé près du Temple du tambour de Xi’an, parmi les mets offerts ce soir-là, il y avait ceci. Je n’y ai pas goûté mais je serais étonné que cela manque de saveur.
Détails techniques : Panasonic GH1, objectif Lumix 14-45mm — 1/40 sec. — F/5,5 — ISO 800 — 36 mm
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Écrit par Jean-Pierre Martel
Hier je lisais une entrevue réalisée par une journaliste du quotidien Métro auprès de William Raymond, auteur du livre « Toxic Food » (publié par Flammarion). Au cours de l’entrevue, l’auteur déclarait : « …le principal problème, c’est tout ce que l’industrie agroalimentaire va rajouter dans les plats. (…) Tous ces ingrédients chimiques nous rendent malades.»
Jamais, au cours de l’entrevue, la journaliste ne remettra en question les dires de l’auteur, comme si tout ce que disait ce dernier était évident.
La bactérie responsable des trous dans l’emmental, sécrète une substance appelée acide benzoïque. On en trouve aussi naturellement dans des fruits (myrtilles, mûres, framboises, raisins). Cette substance est également un préservateur alimentaire. Une once d’emmental contient suffisamment d’acide benzoïque pour préserver trois pains de la moisissure.
Est-ce quelqu’un pourrait m’expliquer comment la méchante industrie agroalimentaire peut me rendre malade en ajoutant de l’acide benzoïque dans mes pains alors que la Nature — cette bonne déesse païenne — peut vouloir mon mieux-être et ma longévité en ajoutant naturellement cette même substance au fromage suisse et dans mes bleuets ?
Loin de moi l’idée de défendre la malbouffe. Nous mangeons trop salé, trop gras et trop sucré. Mais parler d’alimentation toxique est une surenchère qui ne tient pas debout. En somme, est-ce que notre espérance de vie serait ce qu’elle est si nos aliments étaient empoisonnés ?
2 commentaires Nourriture | Mots-clés : Audrey Lavoie, Toxic Food, William Raymond | Permalink
Écrit par Jean-Pierre Martel